Окрошка с копченым кальмаром
Необычный вариант любимого всеми летнего супа – окрошки. Добавление копченого кальмара вместо привычной колбасы делает блюдо исключительно вкусным!
Ингредиенты
- Картофель 4 шт.
- Огурец 1 шт.
- Кальмар копченый 150 гр.
- Яйцо (отварное) 4 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Лук зеленый 1 пуч.
- Петрушка 1 пуч.
- Сметана 3 ст.л.
- Майонез 3 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Перец черный 0,3 ч.л.
- Кислота лимонная 1 ч.л.
- Вода 2 л
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Картофель очистить, порезать мелкими кубиками и поместить в кастрюлю. Залить небольшим количеством воды, добавить соль и варить до готовности. Главное на этом этапе – не переварить картофель. Кубики должны оставаться целыми и плотными. Готовый картофель остудить, не сливая картофельного отвара. Когда он остынет, переместить картофель с отваром в кастрюлю, большую по размеру.
Шаг 2 из 7
Займемся другими ингредиентами окрошки. Свежий огурец потереть на крупной терке (можно порезать ножом).
Шаг 3 из 7
Отварные яйца порубить ножом.
Шаг 4 из 7
Копченый кальмар порезать кубиками или соломкой.
Шаг 5 из 7
Добавить мелко порезанную луковицу, зеленый лук, петрушку. Все указанные ингредиенты поместить в кастрюлю к картофелю.
Шаг 6 из 7
Приготовить заправку из сметаны, майонеза и небольшого количества воды. Вылить ее в кастрюлю с окрошкой. Заправить солью, перцем и лимонной кислотой.
Готово!
Окрошка с копченым кальмаром готова. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!