Окрошка на кефире (сыворотке)

nnoir

26-03-2014, 10:22

0 голосов

Окрошка (от глагола крошить — мелко нареза́ть) — традиционное блюдо национальной русской кухни, холодный суп.

Вам понадобится:до 10 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Картофель отварной (в мундире)
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~до 10 минут

Шаг 1 из 3

Итак, яйца, картофель, огурец, редис нарезать мелким кубиком и сложить в емкость в которой будет находится будущая окрошка.

Шаг 2 из 3

Общее количество продуктов должно быть 1/3 от общей массы. Это означает, что кастрюлю (или супницу) следует выбирать побольше, чтоб не получилось перелива.
Зеленый лук нарезать меленько. Петрушку тоже мелко покрышить, предварительно удалив жесткие стебли. После сложить петрушку в ступку, присыпать щипкой соли и помять. Это даст дополнительный аромат.
Отварную колбасу порезать кубиком.

Готово!

В емкость с овощами и колбасой добавить кефир, сыворотку, сок половинки лимона и порубленную и «пожатую с солью» зелень. Соль, черный перец добавляем в самом конце по вкусу. Теперь следует отрегулировать жирность и вкус. Добавляем 200 мл сметаны и уже после того солим и перчим.
Подать к столу.