Окрошка на кефире (сыворотке)
Окрошка (от глагола крошить — мелко нареза́ть) — традиционное блюдо национальной русской кухни, холодный суп.
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Картофель отварной (в мундире)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Отварной картофель в мундире 5 шт
- Редис 100 гр
- Огурец свежий 3 шт
- Яйцо отваное 4 шт
- Колбаса вареная или мясо 200-300 гр
- Зелень любая по вкусу
- Сыворотка 2 литра
- Кефир 500 мл
- Сметана 200 гр
- Соль и перец
- Лимонный сок 2 ст. ложки
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 3
Итак, яйца, картофель, огурец, редис нарезать мелким кубиком и сложить в емкость в которой будет находится будущая окрошка.
Шаг 2 из 3
Общее количество продуктов должно быть 1/3 от общей массы. Это означает, что кастрюлю (или супницу) следует выбирать побольше, чтоб не получилось перелива.
Зеленый лук нарезать меленько. Петрушку тоже мелко покрышить, предварительно удалив жесткие стебли. После сложить петрушку в ступку, присыпать щипкой соли и помять. Это даст дополнительный аромат.
Отварную колбасу порезать кубиком.
Зеленый лук нарезать меленько. Петрушку тоже мелко покрышить, предварительно удалив жесткие стебли. После сложить петрушку в ступку, присыпать щипкой соли и помять. Это даст дополнительный аромат.
Отварную колбасу порезать кубиком.
Готово!
В емкость с овощами и колбасой добавить кефир, сыворотку, сок половинки лимона и порубленную и «пожатую с солью» зелень. Соль, черный перец добавляем в самом конце по вкусу. Теперь следует отрегулировать жирность и вкус. Добавляем 200 мл сметаны и уже после того солим и перчим.
Подать к столу.
Подать к столу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!