Окрошка с жареной картошкой
Быть может, этот рецепт не удивит бывалых кулинаров, но когда я узнал, что так окрошку тоже можно готовить и подавать, для меня это стало открытием - и удивительным, и приятным, так как это было очень вкусно!
Ингредиенты
- Огурец 1 кр.шт.
- Редис 2 кр.шт.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Колбаса вареная 250 гр.
- Лук зеленый неб.пучок
- Лук репчатый 1 шт.
- Картофель 3-4 ср.шт.
- Соль по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Сначала разберёмся с жареной картошкой, которая будет эдаким "гарниром" к основному блюду - окрошке. Мелко рубим репчатый лук.
Шаг 2 из 10
Мелкими же кубиками нарезаем очищенный от кожуры картофель.
Шаг 3 из 10
По очереди обжариваем на сковороде на среднем огне лук и картофель до золотистого цвета. Затем соединяем и перемешиваем их. Солим по вкусу. "Гарнир" готов!
Шаг 4 из 10
Теперь пора приготовить основное блюдо. Колбасу режем кубиками наподобие нарезки картофеля.
Шаг 5 из 10
Огурец измельчаем на крупной тёрке.
Шаг 6 из 10
Редис измельчаем так же.
Шаг 7 из 10
Мелко рубим зелёный лук.
Шаг 8 из 10
Куриные яйца отвариваем и режем мелким кубиком.
Шаг 9 из 10
Соединяем колбасу, огурец, редис, зелёный лук и яйцо. Перемешиваем.
Готово!
Я специально не писал о способе заправки окрошки, так как любители этого холодного супа всегда делились на два противоборствующих лагеря "квасников" и "кефирников", поэтому просто напишу, как люблю заправлять окрошку я. Для одной порции я беру 1-2 столовых ложки майонеза, полстакана или чуть больше кефира, ещё полстакана воды. Этим всем я заправляю окрошку, солю по вкусу и перемешиваю до состояния супа. Можно подавать вместе с горячей картошкой! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!