Литовский свекольник с запеченной свеклой
Вкусный холодный суп приготовим с запеченной свеклой, а вот отварной картофель со шкварками подадим отдельно как гарнир. С наступлением теплого времени года сразу вспоминаются рецепты блюд, не требующие варки, жарки или тушения - в первую очередь из-за того, что не хочется долго стоять у жаркой плиты. А кроме этого, блюда без тепловой обработки еще и готовятся намного быстрее. Что касается первых блюд, то среди них тоже есть блюда, которые не нужно варить в кастрюле привычным образом. Главное заранее отварить свеклу.
Ингредиенты
- Свекла 2 шт.
- Огурец 1 шт.
- Яйцо (отварное) 3 шт.
- Укроп 0,5 пучка
- Кефир 1% 1 л
- Вода 0,5 л
- Соль по вкусу
- Сок лимонный 2 ст. л.
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 8
Для приготовления свекольника нам понадобятся продукты, укеазанные в списке.
Шаг 2 из 8
Фольгу завернём в фольгу и отправим в духовку запекаться приблизительно 1 час при температуре 200*. Время выпечки зависит от размера свеклы.
Шаг 3 из 8
С огурца срезаем кожицу и натираем его на тёрке с крупными отверстиями.
Шаг 4 из 8
Свеклу также натираем на тёрке и заливаем водой. Ставим на плиту и доводим до закипания. Солим и добавляем лимонный сок. Остужаем.
Шаг 5 из 8
Укроп мелко нарезаем.
Шаг 6 из 8
Два яйца нарезаем небольшими кубиками. Третье разрезаем на половинки.
Шаг 7 из 8
Соединяем свекольный отвар с кефиром, огурцом и укропом. При подаче в тарелку добавляем половину яйца.
Готово!
Подаём свекольник со свежим отварным картофелем со шкварками, или жареным луком, как вам больше нравится.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!