Ленинградский рассольник
Рассольник Ленинградский. Вариант этого рассольника взят из книги Оксаны Путан" - Энциклопедия современной русской кухни". Вариантов приготовления существует множество - попробуйте что-то новое.
- Вам понадобится:50 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Курица (любые части)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Курица (любые части) 300 гр.
- Лук репчатый 100 гр.
- Огурец соленый 150 гр.
- Крупа перловая 1/3 стакан
- Картофель 4 шт.
- Томатная паста 2 ст.лож.
- Специи по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
- Сметана по вкусу
Приготовление~50 мин.
Шаг 1 из 9
Сварить куриный бульон, сам процедить, а мясо разобрать на порционные кусочки.
Шаг 2 из 9
Нарезать картофель.
Шаг 3 из 9
Залить бульоном и поставить на огонь. Варить 15 минут.
Шаг 4 из 9
На растительном масле жарить до мягкости лук.
Шаг 5 из 9
Добавить томатную пасту с 50 мг. воды или бульон. тушить минут 10-15.
Шаг 6 из 9
Перловую крупу заранее отварить, промыть под холодной водой и высыпать на сито, пусть стекает жидкость.
Шаг 7 из 9
Мелким кубиком нарезать огурцы, залить водой, чтобы только их покрыть и варить после закипания - 2-3 минуты.
Шаг 8 из 9
К картофелю высыпать томатную заправку, перловку и огурцы вместе с жидкостью в которой они варились. Высыпать куриное мясо, солим, перчим, добавить специи и лавровый лист. Можно сразу добавить сметану или добавлять ее в тарелки. Довести до кипения и снять с плиты. Накрыть крышкой и оставить настаиваться.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!