Рассольник с фасолью
Отойдем от привычного рецепта и немного поэкспериментируем. Приготовим бульон для рассольника на свинине, а вместо перловой крупы используем белую фасоль. Для вкуса добавим пряности, чеснок и томаты.
Ингредиенты
- Свинина 200 г
- Вода 2.5 литра
- Фасоль горсть
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый половина
- Картофель 2 шт.
- Огурец соленый 3 шт.
- Помидор 3 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль щепотка
- Перец черный щепотка
- Чеснок 2 зубка
- Петрушка 3 веточки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Фасоль промываем и замачиваем в воде на 1 час. Если фасоль крупная, замочите ее на 3-5 часов.
Шаг 2 из 9
Доливаем воды и добавляем свинину. Доводим до кипения и сливаем первую воду.
Шаг 3 из 9
Далее наливаем свежую воду, добавляем лавровый лист, соль и черный молотый перец. Готовим бульон. Мясо и фасоль должны полностью приготовиться, затем начнем заправлять рассольник.
Шаг 4 из 9
Лук и морковь нарезаем и добавляем в готовый бульон.
Шаг 5 из 9
Добавляем порезанный картофель. Варим рассольник минут 15.
Шаг 6 из 9
Соленые огурцы режем кубиками и высыпаем в кастрюлю.
Шаг 7 из 9
Помидор пропускаем через мясорубку и добавляем в рассольник. Зимой можно использовать ложку томатной пасты.
Шаг 8 из 9
В готовый рассольник добавляем чеснок и порезанную петрушку.
Готово!
Рассольник с фасолью готов. Подаем горячим, приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!