Борщ с квашеной капустой
На Украине борщ готовят чаще из свежей капусты, а вот в России любят больше с квашеной. Конечно, это дело вкуса, но попробуйте этот борщ. Легкая кислинка квашеной капусты придает необыкновенную пикантность этому всеми любимому блюду. Главное условие: капуста не должна быть очень кислой.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бульон мясной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мясной бульон 2 литра
- Квашеная капуста 300 грамм
- Картофель 2 штуки
- Морковь 1 штука
- Свёкла 1 штука
- Подсолнечное масло 30 мл
- Томатный морс 100 мл
- Соль 2 чайных ложки
- Перец черный молотый по вкусу
- Лавровый лист 2 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Зелень 10 грамм
- Сахар по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Квашеную капусту нужно проварить. Время варки зависит от жесткости капусты. Чем она мягче, тем меньше её нужно варить. В общем 20-30 минут достаточно.
Шаг 2 из 8
Пока квашеная капуста варится, начнем варить борщ. В кастрюлю с бульоном кладем картофель, нарезанный небольшими кубиками. У меня бульон свиной. Но можете взять любой.
Шаг 3 из 8
Морковь, лук репчатый и свёклу чистим, моем. Морковь и свёклу трем на терке, а лук мелко нарезаем. На сковороду наливаем подсолнечное масло. Припускаем овощи минут 10-15 на сковороде на небольшом огне.
Шаг 4 из 8
Затем отправляем в кастрюлю морковь, лук и свеклу. Варим все овощи до готовности.
Шаг 5 из 8
Квашеная капуста к этому времени уже будет готова. Добавляем ее в борщ. Кладем томатный морс или два-три измельченных свежих помидора. Солим и перчим по вкусу, кладем лавровый лист. Пробуем. Если вам будет кисло, смело кладите сахар. Варим еще 10 минут на небольшом огне.
Шаг 6 из 8
В готовый борщ кладем измельченный чеснок.
Шаг 7 из 8
И нарезанную зелень.
Готово!
Борщ подаем на обед со сметаной и свежим хлебом. Впрочем, я сметану не кладу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!