Расольник с перловкой
Рассольник, один из любимых многими супов,относящихся к рассольным,так как в него кладутся соленые огурцы и рассол от них. Рассольник чаще всего варят с рисом,так как он готовится быстрее,но с перловкой рассольник получается насыщенным,сытным и густым. Подавать со сметаной.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бульон мясной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон мясной 2 литра
- Крупа перловая 1 стакан
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 2 шт
- Сок томатный 1 стакан
- Огурец соленый 2 шт
- Картофель 3 шт
- Укроп 1 стол.л.
- Перец черный по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Лук и морковь чистим, лук мелко режем, а морковь трем на терке. Обжариваем до изменения цвета.
Шаг 2 из 8
Соленые огурцы режем кубиком. Кладем к обжаривающимся овощам и вливаем стакан томатного сока(у меня домашний). Сок можно заменить томатным соусом или пастой.Только надо развести водой.
Шаг 3 из 8
Тушим минут 10-15.Добавьте сахара,чтобы немного нейтрализовать кислоту.
Шаг 4 из 8
В закипевший бульон кладем перловку,которую необходимо хорошо промыть.
Шаг 5 из 8
Когда перловка сварится до лолуготовности,кладём картофель,нарезанный брусочками. Когда закипит,пусть варится 10 минут.
Шаг 6 из 8
Кладем заправку в рассольник.Кладем сухой укроп,лавровый лист или другие любимые приправы.
Шаг 7 из 8
Попробуем на вкус. Я добавляю рассол из-под соленых огурцов. Выровняем вкус на соль,сахар.
Готово!
Рассольник готов.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!