Щи из молодой капусты
Горяченькие.. наваристые.. со сметанкой! Пожалуй, мало кто откажется отведать свежих домашних щец с нежнейшей молодой капусточкой.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста молодая 300 г
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Укроп свежий 1 пучок
- Помидор 2 шт
- Картофель 600 г
- Грудинка говяжья 700 г
- Вода 3 л
- Соль 1 ст.л.
- Лист лавровый 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Масло подсолнечное 1 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Щи можно готовить на курином или говяжьем бульоне, можно и на воде или овощном отваре постные щи приготовить.
Шаг 2 из 9
В 5 литровую кастрюлю поместить чистое мясо, половинку очищенной моркови, одну очищенную луковицу и стебли укропа. Залить 3 литрами чистой холодной воды, довести до кипения и варить на маленьком огне около часа.
Шаг 3 из 9
Оставшуюся половинку моркови натереть крупно.
Шаг 4 из 9
Вторую луковку почистить и нарезать не крупно.
Шаг 5 из 9
Помидоры промыть, сделать крестообразный надрез, обдать кипятком или погрузить в кипяток. Снять шкурку, мякоть нарезать кубиками.
Шаг 6 из 9
Обжарить на растительном масле лук и морковь, добавить кусочки помидоров, обжарить все вместе немого.
Шаг 7 из 9
Из готового бульона вынуть все продукты. Лук и стебли удалить, мясо снять с кости, измельчить. Морковь также мелко нарезать. Вернуть мясо и морковь в бульон.
Шаг 8 из 9
Добавить очищенный и нарезанный не крупно картофель. Посолить, добавить лавровый лист и измельченный чеснок. Варить 20 минут. Положить в щи нашинкованную молодую капусту. Варить еще 5-10 минут.
Готово!
Перед подачей добавить сметану и свежую зелень.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Капуста — этот овощ знаком нам с раннего детства. Перед тем, как варить капусту, ее нужно правильно выбрать. Использование неподходящего по возрасту продукта может привести к его сильному размягчению