Щи с уткой и красным перцем
Щи из утки со свежей капустой и сладким перцем. Мясной набор состоит из шеи, спинки и ребер утки, все без кожи. И готовлю теперь только на вторичном бульоне. Получается вкусно и сытно. Попробуйте!
Ингредиенты
- Утка для супа
- Капуста белокочанная 0,5 кг
- Вода 2 л
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Лавровый лист 1 шт
- Гвоздика 3 шт
- Перец сладкий красный 50 г
- Смесь специй 1 ст.л.
- Соль морская по вкусу
Приготовление~4 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8
Куски утки залить холодной водой, довести до кипения. Варить 20 минут, затем все промыть, положить в чистую кастрюлю, залить свежей водой и снова довести до кипения.
Шаг 2 из 8
Добавить луковицу с воткнутыми в нее соцветиями гвоздики и лавровый листы. Варить до мягкости мяса примерно 1,5 часа, периодически снимая пенку.
Шаг 3 из 8
Затем мясо вынуть, в кастрюлю добавить нарезанную капусту, довести до кипения, варить 10 минут.
Шаг 4 из 8
А пока отделить мясо от костей, разобрать на волокна, затем вернуть в кастрюлю.
Шаг 5 из 8
Через 5 мину добавить овощную смесь специй для супа, посолить.
Шаг 6 из 8
Добавить сладкий перец (у меня замороженный), варить до готовности еще минут 10.
Шаг 7 из 8
Подавать щи с зеленью.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!