Утка запеченная с антоновскими яблоками свежим черносливом и картофелем

Моем домашнюю уточку и насухо вытираем бумажным полотенцем.

Смешиваем специи: соль, паприку, гранулированный чеснок, тмин, смесь азиатских трав и кориандр.

Тщательно снаружи и внутри натираем специями утку.

Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на ночь в холодильник.

Достаем промаринованную утку из холодильника и оставляем на несколько часов при комнатной температуре. Моем антоновские яблоки и свежий чернослив.

Режем яблоки на четвертинки и удаляем сердцевину.

Форму для запекания застилаем фольгой и смазываем растительным маслом. Кладем утку и в середину закладываем кусочки яблок.

Прикрываем фольгой и ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на час.

Чистим и разрезаем дольками картофель.

Перекладываем картофель в глубокую емкость посыпаем солью и чесноком, перемешиваем.

Добавляем немного оливкового масла и оставляем на 20 минут.

Затем достаем утку, открываем фольгу и вокруг выкладываем яблоки, чернослив.

Сверху вокруг выкладываем картофель и отправляем уже разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 30 минут. Затем прикрываем сверху фольгой и запекаем еще около часа.

Для аппетитной корочки и утки смешиваем соевый соус, мед и оливковое масло.

Выдвигаем форму с уткой из духового шкафа и смазываем утку смесью соевого соуса, меда и оливкового масла. Отправляем далее на 5-10 минут, затем достаем и еще раз смазываем утку. И опять - на 10 минут в духовой шкаф.

Готовая запеченная утка с антоновскими яблоками, свежим черносливом и дольками картофеля.

Разрезаем утку и подаем с гарниром порционно.

Приятного аппетита!