Шурпа по-татарски
Шурпа - это суп или мясной бульон который распространен на Востоке, но этот вкусный, насыщенный суп плотно укоренился и в нашей кухне. Готовить его легко. Рецептов множество, но одно неизменно - готовится он или на баранине, или на говядине.
Ингредиенты
- Баранина кости
- Картофель 4 шт.
- Морковь 3 шт.
- Сельдерей корневой по вкусу
- Чеснок по вкусу
- Лук репчатый 1 шт.
- Помидор 2 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Специи по вкусу
- Зелень по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Кости с мясом забросить в холодную воду и довести до кипения.
Шаг 2 из 9
Пусть покипит 5 минут, потом воду слить, вымыть кастрюлю и кости. Залить чистой водой и варить пока мясо начнет отставать от костей.
Шаг 3 из 9
В шурпу все ингредиенты нарезают крупно. Картофель нарезать на четыре части.
Шаг 4 из 9
Крупно нарезать морковь. Лук можно забросить целым еще ранее в бульон.
Шаг 5 из 9
Сельдерей и чеснок я добавляю от себя - эти ингредиенты не обязательны. Все овощи - картофель, лук, морковь, сельдерей и чеснок забросить сразу вместе и варить до готовности на слабом огне. Шурпа должна томиться.
Шаг 6 из 9
Когда овощи будут готовы, забросить помидоры и перец и варить минут 10 на слабом огне. Количество овощей контролируйте сами. Я люблю густой суп.
Шаг 7 из 9
Добавить специи, посолить и поперчить. Можно добавить специи по своему вкусу - зиру, майоран, кориандр, а можно купить специи для плова и тоже будет вкусно.
Шаг 8 из 9
В шурпу добавляется очень много зелени, тоже на свой вкус. Здесь и кинза и петрушка и укроп и сельдерей - кому что нравится.
Готово!
Я зелень предпочитаю добавлять уже в тарелки.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!