Плов из гречки с бараном

Oduvanchik

14-03-2014, 13:40

0 голосов

Очень вкусный и оригинальный плов из гречневой каши с бараньим мясом на кости.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Азербайджанская
Основной ингредиент:Баранина
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 9

Для начала разделайте барашка. Часть мяса нарежьте кусочками, а часть оставляем на кости. У меня лопатка, но можно использовать любую часть мяса на кости.

Шаг 2 из 9

Сначала на растительном масле обжариваем мясо до готовности. В процессе обжаривания солим его и перчим. Занимает это от десяти до двадцати минут, в зависимости от жесткости мяса. Готовое мясо перекладываем в миску, а на этой же сковородке обжариваем лук не моя ее.

Шаг 3 из 9

Лук нарезаем крупными толстыми кольцами и обжариваем. Чеснок нарезаем мелком (достаточно три зубчика) и обжариваем вместе с луком.

Шаг 4 из 9

Когда лук будет почти готов, закидываем к нему мясо и жарим до готовности, посолив и поперчив, добавив смесь трав.

Шаг 5 из 9

Когда лук будет готов, кладем к мясу столовую ложку томатной пасты и по чайной ложки базилика, укропа и петрушки сушеных. недостаточно, добавьте еще томатной пасты.

Шаг 6 из 9

Доливаем воды столько, чтобы она покрыла мясо на половину и тушим в течении пяти минут под крышкой. Томатной пасты должно быть достаточно, чтобы придать подливе оранжево-красный цвет. Если вода в сковородке окрасилась После этого снимаем мясо с огня и не снимая крышки даем немного остыть.

Шаг 7 из 9

Гречку просеиваем и обжариваем на растительном масле примерно четыре минутки. В кастрюльке кипятим воду и кипящую закидываем гречку. Чеснок моем, но не чистим, а целиком кладем его к гречке тогда, когда вода снова закипит. Солим кашу по вкусу и варим под крышкой до готовности.

Шаг 8 из 9

Когда гречневая каша будет готова, выкладываем к ней мясо вместе с подливой и тушим еще пару минут (до десяти). Пробуем на соль.

Готово!

Когда плов из гречи будет готов, выкладываем его на блюдо и подаем горячим. Поскольку плов это самостоятельное блюдо и весьма тяжелое, лучше подавать его на завтрак или обед. Приятного всем аппетита! :)