Суп-шурпа
Суп-шурпа. Существует множество рецептов этого замечательного, душевного блюда. Я предлагаю приготовить суп с цветной капустой, сельдереем и помидором на баранине. Ароматный, вкусный, согревающий.
Ингредиенты
- Баранина 500 гр.
- Вода 3,5 литр
- Лук репчатый 1 шт.
- Базилик 1 веточка
- Мята 1 веточка
- Перец черный 5 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Картофель 5-6 шт.
- Морковь 1 шт.
- Капуста цветная 5 соцветий
- Помидор 4 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Чеснок 2 шт.
- Сельдерей корневой 1 ломтик
- Сельдерей листовой 1 веточка
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Сначала готовим бульон. Мясо баранины, лук, чеснок, базилик, мята (у меня сухие веточки), чеснок (можно не чистить) и перец горошком - черный и душистый, 2 листика лаврового. Залить водой и варить до готовности мяса. Мясо должно само отходить от кости.
Шаг 2 из 9
Вынуть все из бульона. Бульон процедить. Разобрать мясо и вернуть в бульон - остальное все выбросить.
Шаг 3 из 9
Крупно нарезать корневой сельдерей, морковь, картофель, разобрать капусту на соцветия.
Шаг 4 из 9
Все овощи высыпать в бульон. Варить на минимальном огне до готовности овощей.
Шаг 5 из 9
Нарезать листовой сельдерей и отправить в суп.
Шаг 6 из 9
Помидоры (у меня сливки) разрезать на четыре части, нарезать перец и высыпать в суп.
Шаг 7 из 9
Огонь минимальный - варим еще минут 30.
Шаг 8 из 9
Теперь суп заправляем специями и солим. У меня соль с чесноком, кориандром, зирой, хмели-сунели и острый перец. Я еще добавила 0,5 чай.лож. куркумы. Снять суп с плиты и дать ему настояться.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!