Мясной суп с сосисками, копченостями и языком
Мясной суп с сосисками, копченостями и языком - очень сытный, зимний, согревающий. По мне так даже нечто среднее между первый и вторым блюдом. Хорош еще и тем, что можно использовать все мясные остатки после праздника.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Ребра свиные
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Ребра свиные 500 г
- Сосиски молочные 250 г
- Колбаски охотничьи 200 г
- Грудинка 100 г
- Шейка свиная 100 г
- Язык свиной 200 г
- Лук репчатый 2 шт
- Огурец соленый 300 г
- Соус томатный 200 мл
- Соль по вкусу
- Каперсы 3 ст.л.
- Оливки зеленые по вкусу
- Лук зеленый по вкусу
- Вода 3 л
- Масло растительное 2 ст.л.
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 17
Из свиных ребер варим бульон (не забыв посолить). Для более интересного вкуса можно для бульона взять и сырые и копченые ребра. Мясо из бульона достаем, бульон процеживаем.
Шаг 2 из 17
Лук чистим и мелко нарезаем.
Шаг 3 из 17
Обжариваем на растительном масле.
Шаг 4 из 17
Мелко нарезаем соленые огурцы.
Шаг 5 из 17
Добавляем их к луку, продолжаем обжаривать на несильном огне
Шаг 6 из 17
до мягкости огурцов.
Шаг 7 из 17
Добавляем томатный соус, у меня домашний.
Шаг 8 из 17
Перемешиваем и тушим все вместе минут пять.
Шаг 9 из 17
Нарезаем небольшими кусочками мясо из которого варили бульон.
Шаг 10 из 17
Нарезаем кружочками сосиски и колбаски.
Шаг 11 из 17
Нарезаем язык.
Шаг 12 из 17
Нарезаем грудинку и свиную шейку.
Шаг 13 из 17
Все мясные изделия добавляем в кипящий бульон. Варим минут 5 при слабом кипении.
Шаг 14 из 17
Добавляем заправку из лука, огурцов и томатного соуса, продолжаем варить еще минут 10 на слабом огне.
Шаг 15 из 17
Добавляем каперсы и варим еще 3-5 минут. После этого огонь выключаем и даем супу настояться хотя бы полчаса.
Шаг 16 из 17
Для добавления в порционные тарелки желательны оливки и свежий зеленый лук. Нарезаем их, если оливки мелкие, то можно и целиком положить.
Готово!
Подаем суп, добавив в каждую порцию оливки и зеленый лук. По желанию можно положить кружочек лимона. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!