Солянка мясная с оливками и колбасками

Pearl

16-04-2021, 15:21

5.00

2 голоса

Если вам нравится такое первое блюдо как солянка, наверняка вы ищете чем бы разнообразить привычный рецепт приготовления солянки. Делюсь с вами рецептом вкусной мясной солянки с колбасками и зелёными оливками. Особенную пикантность и кислинку в солянку добавляет долька лимона, которую можно положить прямо в тарелку перед подачей к столу.

Вам понадобится:1 ч. 50 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свинина
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~1 ч. 50 мин.

Шаг 1 из 11

Мясо промойте, выложите в кастрюлю.

Шаг 2 из 11

Залейте свинину и куриные окорочка водой, добавьте очищенную репчатую луковицу, очищенную морковь. Доведите воду до кипения, снимите накипь. Варите бульон до готовности 50-60 минут. Бульон посолите в конце варки.

Шаг 3 из 11

Разогрейте сковороду с растительным маслом, пассеруйте мелко нарезанный репчатый лук с натертой морковью до готовности 5-7 минут.

Шаг 4 из 11

Квашеные огурцы натрите на терке.

Шаг 5 из 11

Добавьте к пассерованному луку с морковью натертые огурцы, соль по вкусу.

Шаг 6 из 11

Влейте томатный сок в сковороду, влейте рассол из оливок, накройте сковороду крышкой и тушите до готовности 8-10 минут.

Шаг 7 из 11

Добавьте в овощную заправку с огурцами нарезанные кольцами оливки и лавровый лист.

Шаг 8 из 11

Нарежьте очищенный картофель.

Шаг 9 из 11

Достаньте мясо из бульона, отделите мякоть от кости. Нарежьте копченые колбаски.

Шаг 10 из 11

Выложите в бульон картофель, варите до готовности картофеля 20-25 минут. Добавьте в бульон с картофелем овощную заправку с томатным соком, верните в бульон мясо. Доведите бульон с заправкой до кипения и варите ещё 7-8 минут. Мелко нарежьте петрушку, выложите петрушку в конце варки солянки.

Готово!

Подавайте солянку к столу с долькой лимона и сметаной. Приятного аппетита!