Суп гуляш из свинины
Классический венгерский гуляш можно приготовить и как второе блюдо, и в качестве густого супа. Как раз второй вариант приготовления и предлагаю вашему вниманию, уважаемые читатели.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Австрийская
- Основной ингредиент:Свинина
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина 500 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Перец болгарский 1 шт.
- Картофель 300 гр.
- Помидор (без кожицы) 3 шт.
- Фасоль стручковая 200 гр.
- Свиной жир для жарки
- Масло растительное для жарки
- Тмин семена щепотка
- Орегано щепотка
- Паприка щепотка
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
В четырёх стаканах воды отвариваем свиной жир на слабом огне в течение 30-40 минут, чтобы у нас получился лёгкий бульон.
Шаг 2 из 12
Ещё один кусочек свиного жира (или сала) вместе с небольшим количеством растительного масла растапливаем на сковороде на среднем огне.
Шаг 3 из 12
Тем временем, крупными кубиками режем свинину.
Шаг 4 из 12
Мелко-мелко рубим лук и чеснок.
Шаг 5 из 12
На свином жире и растительном масле обжариваем мясо до корочки.
Шаг 6 из 12
Добавляем к мясу лук, чеснок, тмин, паприку и черный перец. Перемешиваем.
Шаг 7 из 12
Заливаем содержимое сковороды стаканом тёплой воды и доводим до кипения. Затем перекладываем всё в кастрюлю и тушим на слабом огне под закрытой крышкой в течение 45-50 минут.
Шаг 8 из 12
Чистим и кубиками режем картофель. Кубиками же режем перец.
Шаг 9 из 12
Освобождаем помидоры от кожицы и нарезаем мелко.
Шаг 10 из 12
К протушенному мясу с овощами добавляем картофель, перец и стручковую фасоль. Вливаем готовый бульон. Варим в течение 20 минут на среднем огне до готовности картофеля.
Шаг 11 из 12
Добавляем в суп помидоры и варим его ещё 7-10 минут. В конце попробуйте гуляш на соль: если потребуется подсолите его.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!