Бозбаш из говядины
Бозбаш - это мясной заправочный суп на основе говядины,баранины или курицы и с обязательным добавлением гороха нут.Этот суп широко распространён во многих регионах Закавказья,популярен в Турции,Азербайджане и других странах.В переводе "бозбаш" означает "серая голова".Рецептов бозбаша великое множество,как и украинского борща.Каждая хозяйка готовит это блюдо со своей изюминкой.
Ингредиенты
- Говядина 400 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Нут 100 г
- Картофель 8 шт.
- Сливочное масло 20 г
- Карри 1 ч.л.
- Вода 2 л
- Перец чёрный молотый 0.5 ч.л.
- Помидоры в собственном соку 250 г
- Петрушка для подачи
- Соль по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Нут на ночь залить холодной водой.
Шаг 2 из 6
Нарезать мясо.
Шаг 3 из 6
Нарезать кубиками лук и немного обжарить его в разогретом сливочном масле прямо в кастрюле в которой будет вариться суп.
Шаг 4 из 6
Добавить к луку помидоры и тушить пока часть жидкости испарится.Затем добавить мясо и тушить пока оно изменит цвет.
Шаг 5 из 6
Промыть нут и добавить его в кастрюлю к мясу.Залить содержимое кастрюли водой,добавить соль, перец и карри. Варить до готовности мяса.
Готово!
Затем крупно нарезать картофель,приблизительно картофель среднего размера следует разрезать пополам.Картофель добавить в кастрюлю когда будет готово мясо и нут.Сварить картофель до готовности.
Супу дать немного настояться и можно подавать посыпав свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
Супу дать немного настояться и можно подавать посыпав свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
спасибо моя хорошая!