Чашушули из говядины
Вкуснее мяса я еще не пробовала! Нежнейшее, просто тающее, а какой аромат кориандра, базилика, майорана и мяты... и все это в сочетании с густым томатным соусом. Обязательно попробуйте приготовить! Из данного количества мяса получится две порции ароматного, острого блюда, попробовать которое однозначно стоит! Для чашушули используйте только свежее мясо высокого качества, с минимальным количеством сухожилий. Зимой свежие томаты можно заменить томатным соком или пастой. А вот летом молотый перец можно заменить свежим. И последний момент — зелень, в летний сезон положите укроп, петрушку, кинзу, мясо зеленью не испортить! Удачи!
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Говядина
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Говядина 500 г
- Лук репчатый 4 шт
- Сок лимонный 2 ст.л
- Аджика 1 ст.л
- Масло растительное 2 ст.л
- Перец болгарский 1 шт
- Хмели-сунели 0,5 ч.л
- Перец чили по вкусу
- Помидор 350 г
- Чеснок 2-3 зубчик
- Соль по вкусу
- Зелень по вкусу
- Лук красный 1 шт
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8
Порежьте говядину небольшими кусочками.
Шаг 2 из 8
Репчатый лук порежьте полукольцами, положите его к мясу. Также добавьте лимонный сок, растительное масло и аджику. Перемешайте хорошо, помните немного руками и оставьте на 30 минут мариноваться.
Шаг 3 из 8
В сухой казан положите мясо с луком, закройте крышкой и тушите минут 30 в собственном соку.
Шаг 4 из 8
Тушите, пока вся влага не выпарится. Периодически перемешивайте.
Шаг 5 из 8
Добавьте болгарский перец, специи (хмели-сунели, уцхо-сунели (0,5 ч.л, в списке ингредиентов нет такого наименования, поэтому уточняю тут), перец красный молотый). Протушите пару минут.
Шаг 6 из 8
Добавьте протертые помидоры (я использую крупную терку, но предварительно снимаю кожуру), томатный сок. Закройте крышкой казан и томите мясо еще 1 час. Периодически заглядывайте, перемешивайте. Мясо не должно подгорать, если жидкости мало, то влейте немного кипятка.
Шаг 7 из 8
В самом конце приготовления, когда мясо будет нежным и мягким, добавьте соль, чеснок, зелень. Снимите с огня. Казан не открывайте еще минут 15.
Готово!
В Грузии принято подавать чашушули на кеци — толстостенной сковороде из красной глины с невысокими бортами. Но у меня такой не оказалось, поэтому просто разложила порционно мясо. Сверху положите порезанный тонко красный лук и зелень. Подавайте к столу!
Подайте к мясу лаваш, чтобы вымакивать вкуснейший соус, гарнир не требуется. Приятного!
Подайте к мясу лаваш, чтобы вымакивать вкуснейший соус, гарнир не требуется. Приятного!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!