Ушица
Ушица - это суп из голов или хребтов толстолобика , судака, пеленгаса или любой другой речной рыбы.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Толстолобик
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Головы толстолобика 2 штуки
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Картофель 2 штуки
- Пшено 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Лавровый лист 2 штуки
- Подсолнечное масло 40 мл
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Головы толстолобика моем, удаляем глаза и жабры. Кладем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, снимаем пену и варим 25-30 минут. После головы достаем из кастрюли, а бульон процеживаем.
Шаг 2 из 7
Репчатый лук нарезаем, а морковь трем на терке. Кладем на сковороду с подсолнечным маслом.
Шаг 3 из 7
Тушим лук с морковью 10 минут на небольшом огне.
Шаг 4 из 7
Картофель чистим, моем и нарезаем. Кладем в кастрюлю с рыбным бульоном.
Шаг 5 из 7
Затем добавляем лук с морковью. Варим 15 минут.
Шаг 6 из 7
Пшено моем и кладем в суп. Солим и перчим по вкусу, кладем лавровый лист. Варим суп до готовности овощей и пшена.
Готово!
Ушица из голов толстолобика готова. Подаем на обед.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!