Аджапсандали
Аджапсандали – очень вкусное овощное блюдо кавказской кухни, которое легко готовится и можно его приготовить любой густоты. Я готовлю как густой суп. Здесь должна присутствовать кинза, я ее не добавляла.
Ингредиенты
- Картофель 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 4 зуб.
- Морковь 1 шт.
- Кабачок 0,5 шт.
- Баклажан 0,5 шт.
- Перец сладкий красный 1 шт.
- Помидор 3 шт.
- Кинза по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Базилик по вкусу
- Сметана для подачи
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 9
Картофель крупно нарезать и загрузить в кипящую воду.
Шаг 2 из 9
Пока варится картофель, займемся остальными овощами. на растительном масле пожарить чеснок в течении нескольких секунд.
Шаг 3 из 9
Нарезать мелко лук и кружочками морковь. Высыпать к чесноку. Жарить до мягкости.
Шаг 4 из 9
Добавить на минуты две перец - нарезать кубиком.
Шаг 5 из 9
Кубиком нарезать баклажан и кабачок и отправить к овощам. Жарить до мягкости.
Шаг 6 из 9
Нарезать мелко помидоры и тушить еще после закипания минут пять, чуть добавить сахар.
Шаг 7 из 9
Овощную заправку вылить в суп, посолить, поперчить и варить минут пять.
Шаг 8 из 9
В конце приготовления высыпать зелень.
Готово!
При подаче посыпать базиликом и заправить сметаной.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!