Грибной крем-суп с чесночными гренками
Сrema di funghi porcini con crostini all*aglio от известного итальянского шеф-повара Валентино Бонтемпи. Ароматный и нежный! Попробуйте :)
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Шампиньоны
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свежие белые грибы (у меня шампиньоны) 250 г
- Белая часть лука порея 1 шт.
- Картофель 2 шт.
- Сливки 33% 300 мл
- Молоко 300 мл
- Лавровый лист 1 шт.
- Овощной бульон (я не использовала) около 500 мл
- Сливочное масло 20 г
- Оливковое масло 80 г
- Чеснок 1 зубчик
- Черствый хлеб 100 г
- Соль, перец по вкусу
- Для украшения:
- Листики розмарина или тимьяна
- Кедровые орешки
Приготовление~30-60 минут
Лук измельчить, слегка обжарить в смеси оливкового и сливочного масел, добавить для аромата раскрошенный лавровый лист (у меня 1/3 ч.л. уже молотого лаврового листа).
Добавить очишенный и нарезанный кусочками картофель, обжаривать 6 минут.
Затем добавить очищенные и нарезанные кусочками грибы. Посолить, поперчить, обжарить, затем (если используете не белые грибы) тушить еще минут 15.
В кастрюлю влить сливки, молоко и готовить 10 минут на небольшом огне (только прогреть).
В чашу блендера выложить обжаренные овощи с грибами, влить сливки с молоком и взбить. Если суп получится слишком густым добавить еще молока или овощной бульон. Разлить по тарелкам, посыпать зеленью и кедровыми орешками. Подавать с чесночными гренками.
К сожалению, не могла воспользоваться своей духовкой, поэтому нет фото. А для Вас пишу рецепт чесночных гренок. Для этого нарезать кусочками черствый хлеб. Взбить зубчик чеснока с оливковым маслом, смазать гренки и выпекать в разогретой духовке до 140*С 12-15 минут. Гренки должны стать хрустящими. Bon appetit! :)
Добавить очишенный и нарезанный кусочками картофель, обжаривать 6 минут.
Затем добавить очищенные и нарезанные кусочками грибы. Посолить, поперчить, обжарить, затем (если используете не белые грибы) тушить еще минут 15.
В кастрюлю влить сливки, молоко и готовить 10 минут на небольшом огне (только прогреть).
В чашу блендера выложить обжаренные овощи с грибами, влить сливки с молоком и взбить. Если суп получится слишком густым добавить еще молока или овощной бульон. Разлить по тарелкам, посыпать зеленью и кедровыми орешками. Подавать с чесночными гренками.
К сожалению, не могла воспользоваться своей духовкой, поэтому нет фото. А для Вас пишу рецепт чесночных гренок. Для этого нарезать кусочками черствый хлеб. Взбить зубчик чеснока с оливковым маслом, смазать гренки и выпекать в разогретой духовке до 140*С 12-15 минут. Гренки должны стать хрустящими. Bon appetit! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!