Марокканский тыквенный суп-пюре

lorik26

7-10-2018, 14:28

5.00

1 голос

Марокканский тыквенный суп-пюре. Суп очень ароматный, пряный, благодаря специям. Для приготовления супа, нужно сначала запечь овощи, а для подачи можно заменить ингредиенты - смотрите ниже.

Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
География блюда:Марокканская
Основной ингредиент:Тыква
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Тыква 400 гр.
Перец сладкий красный 1 шт.
Чеснок 4 зуб.
Соль по вкусу
Масло оливковое 2 ст.лож.
Корица 0,5 чай.ло
Сметана 2 ст.лож.
Гранат для подачи
Фисташки для подачи
Листья мяты для подачи
Сметана 2 ст.лож.

Приготовление~1 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 8

Крупно нарезать тыкву, перец на две части, чеснок не чистить. Все посолить, посыпать корицей и смешать с оливковым маслом - перемешать. Корица - 0,5 чай. ложки. Масло - 1-2 ст.лож. Соль по вкусу.

Шаг 2 из 8

Запекать в духовке минут 40 при температуре 180 гр.

Шаг 3 из 8

Снять с перца кожицу, выдавить мякоть чеснока, срезать кожицу с тыквы.

Шаг 4 из 8

Залить водой или куриным бульоном и варить после закипания минут 20.

Шаг 5 из 8

Добавить специи - зира, кардамон, сухой имбирь, перец черный, перец острый, перец душистый, мускатный орех, фенхель. Эту смесь специй добавить по своему вкусу. Если нет какой либо специи, тогда просто не добавляйте ее. специи добавить за 5 минут до конца приготовления.

Шаг 6 из 8

Добавить сметану.

Шаг 7 из 8

Перебить все блендером. Еще раз довести до кипения, пробуем на соль.

Готово!

Разлить по тарелкам, посыпать фисташками и зернами граната, разбросать листья мяты - это в оригинале. Можно заменить на более дешевые ингредиенты - красная смородина или клюква, любые другие орехи - у меня арахис. Нет мяты, заменить на петрушку или кинзу, укроп, базилик.