Картофельный суп - пюре с фасолью
Картофельный суп - пюре с фасолью. Этот суп - пюре можно готовить на овощном или на курином бульоне, а можно на воде. Для загустителя можно взять муку или кукурузную крупу. Суп очень вкусный.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Бульон овощной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон овощной 1,5 литра
- Картофель 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Лук-порей 1 шт.
- Сельдерей корневой 2 ломтика
- Крупа кукурузная 2 ст.лож.
- Лавровый лист 1 шт.
- Тимьян веточки 1 веточка
- Фасоль стручковая 200 г
- Специи по вкусу
- Сухарики для подачи
- Сливочное масло 2 ст.лож.
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
Крупно нарежьте репчатый лук, корень сельдерея и лук-порей (порей предварительно хорошо нужно вымыть). Высыпьте в кастрюлю, добавьте две ложки с коркой - сливочное масло. Поставьте на малый огонь и тушите под крышкой минут 10.
Шаг 2 из 12
Добавьте картофель. Продолжайте тушить еще пять минут.
Шаг 3 из 12
Залейте бульоном или водой, доведите до кипения и варите до готовности овощей.
Шаг 4 из 12
Суп перебейте в пюре, блендером.
Шаг 5 из 12
Добавьте в суп соль, лавровый лист и веточку тимьяна.
Шаг 6 из 12
Для густоты я всыпала тонкой струйкой кукурузную крупу и варила до готовности.
Шаг 7 из 12
Фасоль у меня замороженная.
Шаг 8 из 12
Фасоль нарежьте очень мелко.
Шаг 9 из 12
И когда кукурузная крупа будет готова, отправьте в суп фасоль.
Шаг 10 из 12
Доведите суп до кипения, по вкусу добавьте специи для супа, варите одну минуту.
Шаг 11 из 12
Пока суп настаивается, нарежьте мелким кубиком хлеб, посыпьте прованскими травами, сбрызнете оливковым маслом, раздавите зубчик чеснока, хорошо перемешайте и подсушите на малом огне.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!