Зеленый суп-пюре с пастой и сыром
Зеленый суп-пюре с пастой и сыром. Мне попался такой суп, приготовленный с равиоли. А равиоли приготовлены из гречневой муки с начинкой из сыра. Но можно равиоли заменить на пасту спагетти из гречки и суп подать с сыром.
- Вам понадобится:30 мин.
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Бульон куриный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон куриный 1 литр
- Лук-порей 2 лист
- Кабачок 1 маленьки
- Чеснок 2 шт.
- Сельдерей листовой 2 веточки
- Специи по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
- Тимьян веточки 2 шт.
- Паста спагетти 150 г
- Сыр с плесенью по вкусу
- Шпинат 1 кубик
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 8
Сварите заранее бульон из любых частей курицы, процедите.
Шаг 2 из 8
Нарежьте пару листьев лука-порей вместе с зеленой частью. Отправьте в кастрюлю с оливковым маслом и тушите тару минут на среднем огне.
Шаг 3 из 8
Добавьте кабачок, пару зубчиков чеснока и зеленый сельдерей, продолжайте жарить на среднем огне минут пять.
Шаг 4 из 8
Залейте процеженным бульоном, добавьте букетик из тимьяна и лаврового листа и варите минут 15.
Шаг 5 из 8
Добавьте большой кубик шпината или два маленьких и варите еще пять минут.
Шаг 6 из 8
Готовый суп перебейте блендером, посолите.
Шаг 7 из 8
И когда суп закипит, отправьте спагетти из гречки. Варите еще семь минут, поперчите и снимите с плиты. Дайте супу настояться минут 15.
Готово!
Готовый суп посыпьте щедро раскрошенным сыром с плесенью.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!