Суп из цветной капусты с кабачком
Суп из цветной капусты с кабачком и копченым беконом. Суп готовится на воде или овощном бульоне, или курином без картофеля. Суп легкий, ароматный и вкусный.
- Вам понадобится:35 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Капуста цветная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста цветная 200 г
- Кабачок 150 г
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Лук-порей 3 см.
- Чеснок 2 шт.
- Зелень по вкусу
- Лавровый лист 1 шт.
- Тимьян веточки 1 шт.
- Розмарин 1 шт.
- Специи 1 чай.лож.
- Бекон 100 г
- Паста орсо (Ризони) 0,5 стакан
Приготовление~35 мин.
Шаг 1 из 10
Нарежьте кабачок, лук-порей, лук обычный, стебли петрушки и укропа. Влейте пару ложек оливкового масла.
Шаг 2 из 10
Нарежьте стебель и листья цветной капусты и поставьте на малый огонь. Тушите под крышкой на малом огне минут десять.
Шаг 3 из 10
Разогрейте зернышки кориандра, фенхеля и зиры, чуть разогрейте до характерного аромата и потом перетрите в ступке.
Шаг 4 из 10
Разберите соцветия цветной капусты на более мелкие, нарежьте перец чили, сбрызнете оливковым маслом и посыпьте специями, перемешайте.
Шаг 5 из 10
Сверху разложите тонкие ломтики копченого бекона.
Шаг 6 из 10
Запекайте в духовке минут 20 при температуре 180 гр.
Шаг 7 из 10
Вернемся к супу. Залейте овощи водой, добавьте в кастрюлю тимьян, лавровый лист и розмарин.
Шаг 8 из 10
Варите минут 15-20.
Шаг 9 из 10
Перебейте суп блендером, всыпьте пасту орзо, посолите и посыпьте теми специями, которые использовали для соцветий. Варите еще минут пять. Дайте супу настояться минут десять.
Готово!
Разлейте суп по тарелкам и добавьте печеные цветную капусту и бекон.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!