Суп из баклажанов с нутом
Суп из баклажанов с нутом. Предлагаю приготовить крем-суп из сезонных овощей. Суп с бархатной текстурой на основе жареных баклажанов с нутом консервированным или вареным ранее.
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Восточная
- Основной ингредиент:Лук репчатый
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Лук репчатый 1 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Баклажан 1 шт.
- Нут 1,5 стакан
- Розмарин 1 веточка
- Сливки 1 ст.лож.
- Зелень по вкусу
- Чеснок 2 шт.
- Тмин молотый щепотка
- Тимьян по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 8
Нарежьте лук, кабачок и стебли петрушки, влейте ложку растительного масла.
Шаг 2 из 8
Добавьте ломтики чеснока и розмарин. Жарьте - тушите на малом огне под крышкой минут 10.
Шаг 3 из 8
Небольшими кусочками нарежьте баклажан и жарьте до румяной корочки на растительном масле.
Шаг 4 из 8
Отложите часть жареных баклажанов для подачи, остальные пересыпьте в кастрюлю.
Шаг 5 из 8
Залейте водой и варите минут 10.
Шаг 6 из 8
Перебейте суп блендером, добавьте сливки, зелень и специи.
Шаг 7 из 8
Всыпьте вареный или консервированный нут и варите суп еще минуты три.
Готово!
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте отложенными ранее жареными баклажанами.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!