Крем-суп тыквенный со свежими грибами и сладким перцем
Это блюдо с деликатной велюровой консистенцией богатое на вкус своим составом Крем-суп из тыквы с грибами и сладким перцем первое блюдо, простое в приготовлении, будет иметь более насыщенный вкус в сочетании грибов опят и паприки, а восточную нотку придадут грибы шиитаки.
- Вам понадобится:35 мин.
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Тыква
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Тыква 600 гр
- Грибы шиитаке 100 гр.
- Опята 150 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Бульон овощной 1 л.
- Перец сладкий красный 120 гр.
- Сливочное масло 40 гр.
- Масло оливковое 4 ст.л.
- Паприка 0,5 ч.л.
- Соль по вкусу
Приготовление~35 мин.
Шаг 1 из 10
Набор продуктов для крем-супа: тыква, грибы опята и шиитаки (можно заменить любыми другими свежими грибами), небольшая луковица, сладкий перец, оливковое или растительное масло без запаха, сливочное масло, соль, молотая сладкая паприка.
Шаг 2 из 10
Овощи вымыть и очистить от семян и кожуры. Нарезать кубиками.
Шаг 3 из 10
Нагреть в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла и припустить в ней овощи 5 минут. Луковицу можно потом выбросить, кто не ест лук. Этот овощ отдаст маслу только свой легкий аромат.
Шаг 4 из 10
В это время довести до кипения овощной бульон или воду, если такового не оказалось. Всыпать в кастрюлю овощи и варить 15 минут на умеренном огне.
Шаг 5 из 10
Грибы шиитаки очистить от грязи мягкой щеткой и промыть под струей холодной воды. Промокнуть бумажным полотенцем и нарезать кусочками, по размеру чуть меньше чем кубики тыквы.
Шаг 6 из 10
С опятами поступить так же, но отложить несколько красивых грибов для декора.
Шаг 7 из 10
Обжарить грибы в 2 столовых ложках оливкового масла и сливочном масле на умеренном огне до готовности, 15 минут будет достаточно. Посолить по вкусу, но не пересаливать.
Шаг 8 из 10
За 5 минут до готовности супа всыпать в овощи паприку и посолить по вкусу.
Шаг 9 из 10
Кастрюлю с супом снять с огня и перебить овощи погружным блендером в пюре. Можно предварительно соединить овощи с грибами и перебить блендером. Можно смешать овощи с частью грибов или грибы положить крем-суп отдельно. Сервировать суп в тарелках, украсив грибами, чипсами из сыра с семечками или как вам понравиться. Подавать горячим.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!