Суп с рыбными фрикадельками
Этот простой суп замечателен, прежде всего, своей универсальностью: его можно есть как взрослым, так и маленьким детям в качестве первых супов общего стола в их жизни. Кроме того, этот вариант супа с фрикадельками ещё и очень лёгок в приготовлении.
Ингредиенты
- Минтай 500 гр.
- Картофель 4 ср.шт.
- Лук репчатый 2 ср.шт.
- Морковь 1 ср.шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука 5-7 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Первым делом отвариваем рыбу до готовности. Я, кстати, использовал именно филе минтая, так как это очень удобный вариант, исключающий затраты времени и сил на разделку рыбы.
Шаг 2 из 11
Пока рыба варится, режем мелко картофель.
Шаг 3 из 11
Так же поступаем с луком.
Шаг 4 из 11
Морковь же натираем на крупной тёрке.
Шаг 5 из 11
Отваренную рыбу остужаем и перемалываем в блендере в пюре.
Шаг 6 из 11
Соединяем рыбный фарш с яйцом, солью и черным перцем. Перемешиваем. Будьте осторожны с солью и перцем: лучше добавьте этих приправ поменьше, чем обычно, если суп будет есть маленький ребёнок.
Шаг 7 из 11
Понемногу всыпаем к фаршу муку, перемешиваем. В итоге, у нас должно получиться подобие теста, которое может быть слегка липким, но должно быть податливым для лепки фрикаделек.
Шаг 8 из 11
Смачиваем руки в холодной воде и лепим из теста фрикадельки размером с грецкий орех. Если тесто не даётся, можно его подморозить в холодильнике в течение 15-20 минут.
Шаг 9 из 11
В бульон, оставшийся после варки минтая, закладываем картофель, лук и морковь. Варим на среднем огне в течение 10 минут после закипания.
Шаг 10 из 11
Добавляем к овощам рыбные фрикадельки. Варим всё ещё минут 7-10. Снимаем с огня.
Готово!
Готовый суп - если его будут есть взрослые - солим и приправляем перцем. Ну а малышам его можно подавать без дополнительных манипуляций. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!