Фассолада - греческий фасолевый суп
Фассолада - это известный старинный греческий суп.В разных регионах Греции он готовится по-разному.Очень вкусный и сытный.Представляю вегетарианский вариант супа с которым познакомилась благодаря кулинару montserrat.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Греческая
- Основной ингредиент:Фасоль белая
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фасоль белая 400 г
- Морковь 2 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Томат 0.5 стакана
- Сельдерей 1 стебель
- Перец чёрный молотый 1 ч.л
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Чёрные оливки(без косточки) 100 г
- Лук-порей 1 шт
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 4
Фасоль замочить с вечера в холодной воде,утром промыть,залить чистой холодной водой,поварить минут 15,воду слить,снова залить холодной и варить фасоль до готовности.
Очищаем и нарезаем овощи.
Очищаем и нарезаем овощи.
Шаг 2 из 4
Обжариваем на оливковом масле - стебель сельдерея,лук и морковь до мягкости.
Добавляем томат или протёртые помидоры.
Добавляем томат или протёртые помидоры.
Шаг 3 из 4
Добавляем овощи в почти готовую фасоль и варим до готовности.
В конце заправляем суп оливковым маслом и чёрным перцем.Солим по вкусу.
Даём супу настояться около 20 минут.
В конце заправляем суп оливковым маслом и чёрным перцем.Солим по вкусу.
Даём супу настояться около 20 минут.
Готово!
К супу подаём маринованный лук и маслины - каждому в тарелку по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!