Суп из свинины с зеленой гречкой и томатами
Ароматный, наваристый, вкуный и сытный суп! Попробуйте ;)
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Свинина на косточке
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина с костью 950 г
- Лук 2 шт.
- Соцветия гвоздики 3 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- Крупа гречневая зеленая 3 ст.л.
- Сахар коричневый 1 ч.л.
- Томаты в собственном соку 4 ст.л.
- Базилик сушеный 0,5 ч.л.
- Белое сухое вино 50 мл
- Зелень 0,5 пучка
- Соль по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Свинину хорошо промыть, положить в кастрюлю (4л), залить холодной водой, довести до кипения. В луковицу воткнуть гвоздику, добавить в кастрюдю с лавровым листом, готовить на маленьком огне около 1,5 часов, время от времени снимая пену.
Шаг 2 из 12
Затем мясо вынуть, освободить от кости, нарезать кусочками или разобрать на волокна.
Шаг 3 из 12
Бульон процедить.
Шаг 4 из 12
Снова поставить кастрюлю на огонь. В кипящий бульон добавить нарезанный кубиками картофель.
Шаг 5 из 12
Затем вернуть мясо. Готовить около 10 минут.
Шаг 6 из 12
А пока нарезать вторую луковицу, выложить на сухую разогретую сковороду (жира в супе и так достаточно), засыпать коричневым сахаром и слегка карамельзировать лук,
Шаг 7 из 12
Влить вино, дать выпариться спирту. Затем добавить томаты, готовить 5 минут.
Шаг 8 из 12
Всыпать базилик, перемешать, готовить еще 2 минуты.
Шаг 9 из 12
Гречку добавить в суп. Готовить 5 минут.
Шаг 10 из 12
Затем добавить содержимое сковороды, обязательно потом "сполоснуть" сковороду бульоном, чтобы взять все образовавшиеся в ней соки. Посолить суп. Готовить еще 5-7 минут до мягкости гречки.
Шаг 11 из 12
В конце варки всыпать рубленную зелень и снять суп с огня.
Готово!
Дать настояться 20-30 минут и разлить по тарелкам. Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!