Капустняк со свежей капусты
Капустняк довольно давно присутствует в меню украинской кухни. Его готовят как из квашенной так и со свежей капусты. Вместо мяса иногда кладут грибы.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Свинина на косточке
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина на косточке 200 гр
- Свежая капуста 150 гр
- Пшено 100 гр
- Морковь 1 шт
- Лук 1 шт
- Томатная паста 4 ст л
- Молодой картофель 7 шт
- Соль, перец, приправы, зелень По вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Для приготовления капустняка нам понадобится: картофель, свинина, морковь, лук, пшено, капуста, томатная паста, соль, перец, приправы, зелень. Моем мясо, чистим овощи от кожуры.
Шаг 2 из 9
Мясо опускаем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на большой огонь. Когда мясо закипит, убавляем огонь и варим 5 минут. После чего вынимаем мясо, отделяем от кости и режем на небольшие кусочки. Воду сливаем и набираем чистую, Возвращаем мясо в кастрюлю. После закипания, убавляем огонь на средний и варим 40 минут.
Шаг 3 из 9
Лук мелко нарезаем для зажарки, половинку оставляем не нарезанной. Кладем в кастрюлю половинку лука и варим 5 минут. Солим.
Шаг 4 из 9
Опускаем в бульон целый картофель, варим 15 минут. Вынимаем картофель и мнем его толкучкой в пюре.
Шаг 5 из 9
Промываем пшено, опускаем его в суп.
Шаг 6 из 9
Капусту измельчаем в мясорубке, и добавляем в суп через минуту после пшена. Варим 5 минут.
Шаг 7 из 9
Мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь, высыпаем в горячую сковороду с растительным маслом. Жарим до золотистого цвета. Бросаем в суп.
Шаг 8 из 9
Возвращаем в суп мятый картофель, добавляем томатную пасту, специи. Варим на медленном огне еще 15 минут. За минуту до готовности бросаем зелень. Готовый капустняк снимаем с огня и даем настояться пол часа. Подавать со сметаной.
Готово!
Приятного аппетита
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!