Борщ со свежей и кислой капустой

Вьюга

5-11-2015, 12:08

3.57

7 голосов

Как готовить борщ знают почти все! Но у каждой хозяйки всегда есть свой рецепт,свой секретик для приготовления этого вкусного первого блюда! Я предлагаю усилить вкус борща двумя видами капусты.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свинина на косточке
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 9

Ставим вариться бульон на свинине с луком и морковью. Пока он варится приготовим зажарку. Лук,морковь и свеклу натрем на терке и обжарим. Я сначала жарю лук,а потом морковь и свеклу.

Шаг 2 из 9

Когда они станут мягкими,добавляем томатный соус(или томатный сок)А если есть свежий помидор то и его можно!

Шаг 3 из 9

Чистим картофель и целым кладем его в бульон вместе с небольшой свеклой.Варим до готовности.

Шаг 4 из 9

Нашинкуем свежую капусту. Квашенную капусту,если она кислая можно немного промыть.

Шаг 5 из 9

Картофель сварился,его вытащим и разомнем вилкой или толкушкой. Свеклу можно тоже вытащить,она отдала вкус и цвет бульону.

Шаг 6 из 9

Возвращаем в бульон размятую картошку и кладем зажарку.Пусть минут 10 покипит.

Шаг 7 из 9

Теперь кладем капусту. В моей семье капусту в борще любят "с хрустинкой",поэтому как только борщ с капустой закипит,я его выключаю через 3-5 минут.

Шаг 8 из 9

Дадим борщу настояться несколько минут.

Готово!

Подаем со сметаной,с чесноком. Приятного аппетита!