Суп-пюре из шампиньонов
Одним из классических рецептов супа-пюре является грибной суп с овощами, взбитый блендером или миксером. На вкусовых качества это никак не отражается. А вот оригинальность и лёгкость в приготовлении - на лицо. Такой суп вполне диетический.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Шампиньоны
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Шампиньоны 200 грамм.
- Картофель 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Коренья 50 грамм
- Чеснок 1 зубчик
- Масло подсолнечное 20 грамм
- Мука 50 грамм
- Соль по вкусу
- Вода 500 мл
- Лавровый лист 2 штуки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Картофель, морковь и лук чистим, моем и произвольно нарезаем.
Шаг 2 из 8
Грибы и коренья(у меня корень петрушки) моем и чистим. Грибы режем, а корень натираем на тёрке.
Шаг 3 из 8
Нарезанные картофель, морковь и половину лука кладём в кастрюлю и заливаем водой или бульоном. Кладем лавровый лист.Ставим варить.
Шаг 4 из 8
Грибы и вторую половину лука, а также натёртые коренья выкладываем на сковороду с растительным маслом и немного тушим на среднем огне.
Шаг 5 из 8
На сухой сковороде поджарим до бежевого цвета муку.
Шаг 6 из 8
Снимаем с огня варившиеся овощи. Выкладываем в кастрюлю тушёные с луком и кореньями грибы. Добавляем поджаренную муку и чеснок.Солим и перемешиваем.
Шаг 7 из 8
Варим ещё на среднем огне минут пять.Даём немного остыть и взбиваем блендером.
Готово!
Украшаем и подаём к столу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!