Грибной суп с фрикадельками
Готовим грибной суп с фрикадельками из свинины с орешками фисташки - это довольно необычное сочетание придает супу особый шарм и вкус.
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Шампиньоны
- Тип блюда:Обед
- Для супа: 400 г
- Шампиньоны 2 шт.
- Картофель 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Луковица несколько перьев
- Зеленый лук для заправки
- Сметана (по желанию)
- Соль и перец 200 г
- Для фрикаделек: 25 г
- Свиной фарш 2 зубчика
- Соленые очищенные фисташеки 2 веточки
- Чеснок 1 шт.
- Петрушка по вкусу
- Яйцо 70 г
Фисташки, чеснок и петрушку мелко рубим, смешиваем с фаршем и яйцом, солим и перчим по вкусу.
Полученный фарш ставим в холодильник на 10 минут.
Грибы нарезаем пластинками.
Лук режем полукольцами, а морковь и картофель - брусочками.
Достаем из холодильника фарш, делим его на 18 частей и катаем маленькие фрикадельки. Обжариваем их в кастрюле на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Снимаем на блюдо и отставляем в сторону.
В той же кастрюле, где жарились фрикадельки, в течение 6 минут обжариваем лук и морковь.
Затем добавляем грибы и готовим еще 5 минут.
Добавляем в кастрюлю к овощам 1,5 л горячей воды, кладем картофель, доводим до кипения. Солим, перчим, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим 10-15 минут, почти до полной готовности картофеля. Затем добавляем в суп фрикадельки, прогреваем в течение 5 минут. Суп готов!
При подаче посыпаем его мелко нарезанным зеленым луком и заправляем сметаной (по желанию).
