Суп из барашка с сельдереем
Вкусный и ароматный суп из баранины и сельдерея.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Азербайджанская
- Основной ингредиент:Баранина
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Баранина 500 г
- Сельдерей 0.5 пучка
- Укроп 0.5 пучка
- Картофель 2 шт
- Корень петрушки 1 шт
- Соль по вкусу
- Лавровый лист 2 шт
- Петрушка 0.5 пучка
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Для супа я всегда использую баранью лопатку, но вы можете взять ту часть, которая вам больше по душе. Вес я дала из расчета вместе с костью. Варите мясо примерно 3 часа в подсоленной воде с лавровым листом.
Шаг 2 из 8
Картофель порежьте крупно, так вкуснее и правильнее для кавказских блюд.
Шаг 3 из 8
Что касается сельдерея, обычно достаточно пол пучка. Если вы хотите больше зелени - добавьте укроп или петрушку. Больше сельдерея слишком усилит его вкус в супе.
Шаг 4 из 8
Корень петрушки класть нужно в уже готовый бульон. Его нужно вымыть и срезать попку и носик.
Шаг 5 из 8
Зелень же измельчите так, чтобы она была различима но не крупна. Хвостики с нее следует срезать (стебли). Можно связанные стебли положить в бульон, когда варите мясо. Потом их извлечь.
Шаг 6 из 8
Когда бульон будет готов, процедите его. Мясо снимите с кости и нарежьте не крупно.
Шаг 7 из 8
Вскипятите бульон и положите в него все компоненты. В середине посолите по вкусу и варите до готовности картофеля.
Готово!
Готовый суп подавайте с адыгейскими лепешками и сметаной. Кушайте на здоровье!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!