Басма
Басму готовить очень просто - посуды много не надо, утвари почти никакой. Только нарезать овощи и слоями выкладывать. Овощи можно использовать все какие у вас есть. Главное - лук и капуста, ну и баранина. Можно добавить картофель и даже огурцы.
Ингредиенты
- Баранина 300-400 гр
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Морковь 2 шт.
- Помидор 2 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Капуста белокочанная 1 маленька
- Базилик 2 веточки
- Петрушка 4 веточки
- Кориандр 1 чай.лож.
- Зира щепотка
- Соль по вкусу
- Перец красный жгучий по вкусу
- Чеснок 2 головки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
В кастрюлю выложить мясо жиром вниз. Посолить и посыпать кориандром и зирой.
Шаг 2 из 10
Выложить много лука. Мясо должно томиться в соке лука, но если лука мало, тогда влейте 0,5 стакана воды или бульона. Лук посолить.
Шаг 3 из 10
Выложить помидор и посолить. Каждый слой солим, поэтому аккуратней с солью.
Шаг 4 из 10
Теперь заложить морковь.
Шаг 5 из 10
Кабачок.
Шаг 6 из 10
Травы целыми. Потом их вынуть.
Шаг 7 из 10
И последний слой - капуста. Капусту нарезать полукольцами толщиной 1,5 см. Посолить, поперчить, посыпать кориандром и зирой. Важно - набить казан или кастрюлю с толстым дном до верху. Прямо с горой.
Шаг 8 из 10
Накрыть все листьями капусты. Если крышка не закроется плотно, тогда нужно взять миску и закрыть кастрюлю.
Шаг 9 из 10
Ставим на средний огонь и ждем когда начнет кипеть. Убавляем огонь до минимума и томим минут 50-60.
Готово!
Хорошо это блюдо приготовить вечером и дать ему настояться ночь. На следующий день басма еще вкуснее. Капуста вкуснейшая.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!