Суп с горчичными клецками
Суп с горчичными клецками. Такой суп можно приготовить на любом мясном бульоне - у меня бульон из баранины. Клецки можно приготовить из муки с горчицей или как в моем случае - из готовой пшенной каши. Горчица придаст клецкам и супу неповторимый аромат, как и пастернак с остальными овощами.
- Вам понадобится:30 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Бульон мясной
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Бульон мясной 1,5 литра
- Картофель 2 шт.
- Пастернак 0,25 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей корневой по вкусу
- Лук красный 0,5 шт.
- Пшено 0,5 стакан
- Мука 1,5 ст.лож
- Яйцо куриное 1 шт.
- Листья мяты 1 ст.лож.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Специи по вкусу
- Горчица зернистая 1 ст.лож.
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 8
Морковь я нарезала соломкой и кружечками, пастернак кружечками и на 4 части, сельдерей и лук мелким кубиком. Влить пару ложек оливкового масла и жарить на среднем огне минуты 3.
Шаг 2 из 8
Теперь высыпать картофель и обжарить пару минут.
Шаг 3 из 8
Подготовить бульон, разогреть (если вы его готовили ранее) и процедить.
Шаг 4 из 8
Залить бульоном суп и варить минут 15.
Шаг 5 из 8
Готовим тесто для клецек из вареного пшена - 0,5 стакан, яйцо, мука, горчица, перец и мелко нарезать мяту. Я добавила мяту к бульону из баранины. Если куриный бульон, тогда лучше петрушка.
Шаг 6 из 8
Все тщательно перемешать. И при помощи двух чайных ложек, формуем клецки и отправляем в суп.
Шаг 7 из 8
Когда клецки всплывут на поверхность, солим, перчим, добавляем специи по вкусу и варим еще минут пять на минимальном огне.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!