Чечевичный суп-пюре с баклажаном
Чечевичные супы очень вкусны и полезны. Сейчас, когда за окном сыро и холодно, такие супы являются хорошим насыщающим и согревающим блюдом. Особенное удовольствие кушать свежеприготовленный горячий суп-пюре из небольших супниц или пиалок, приправив пряностями по вкусу.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Чечевица красная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Чечевица красная 150 г
- Баклажаны 450 г
- Томаты 300 г
- Масло растительное 60 г
- Соль 20 г
- Смесь перцев молотая 2 г
- Вода 1 л
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Подготовить продукты.
Шаг 2 из 7
Баклажаны нужно промыть, срезать шкурку, нарезать небольшими кусочками. Посыпать солью, перемешать и оставить на 15-20 минут. Чечевицу нужно промыть, положить в кастрюлю, залить 1 литром воды. Довести до кипения, варить около часа.
Шаг 3 из 7
Баклажаны промыть от соли, дать стечь воде. Слегка обжарить на 2 ст.л. масла.
Шаг 4 из 7
Добавить ломтики баклажанов к чечевице. Проварить 5 минут.
Шаг 5 из 7
Помидоры очистить от шкурки, измельчить в пюре. Слегка протушить пюре на 1 ст.л. масла. Добавить к чечевице и баклажанам. Проварить еще 5 минут.
Шаг 6 из 7
Готовый суп попробовать на соль. Измельчить блендером в пюре. Малоаппетитная смесь превращается в нежный суп-пюре в осенних тонах.
Готово!
При подаче приправить свежемолотой смесью перцев.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!