Суп овощной на говяжьем бульоне
Предлагаю вам вариант легкого овощного супа, при этом он густой и насыщенный, благодаря чему получается и сытным. При наличие готового бульона готовится такой суп не больше двадцати минут.
- Вам понадобится:20 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бульон говяжий
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон говяжий 2 л
- Капуста цветная 200 г
- Капуста пекинская 100 г
- Шпинат 50 г
- Перец болгарский 100 г
- Горошек зеленый (замороженный) 50 г
- Соль по вкусу
Приготовление~20 мин.
Шаг 1 из 11
Подготовим сразу все ингредиенты.
Шаг 2 из 11
Бульон лучше использовать именно говяжий, на куриной бульоне суп получается еще более легким, но вкус уже не такой насыщенный. Бульон доводим до кипения.
Шаг 3 из 11
Соцветия цветной капусты делим на две-три части, если изначально некрупные, то можно оставить целиком.
Шаг 4 из 11
В кипящий бульон отправляем цветную капусту и зеленый горошек. Ждем пока закипит и после этого на слабом огне варим минут пять.
Шаг 5 из 11
Тем временем нарезаем пекинскую капусту.
Шаг 6 из 11
Нарезаем болгарский перец. Его лучше взять красного, желтого или оранжевого цвета - для контраста с зеленью.
Шаг 7 из 11
Нарезаем шпинат.
Шаг 8 из 11
Отправляем в кастрюлю пекинскую капусту и перец. Варим еще пару минут.
Шаг 9 из 11
И выкладываем шпинат. Пробуем на соль, подсаливаем если это требуется. Еще 2-3 минуты варим и суп готов.
Шаг 10 из 11
Даем ему немного "отдохнуть" под крышкой и можно подавать.
Готово!
В порционные тарелки по желанию можно добавить вареное куриное яйцо или заправить суп сметаной. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!