Щи - Темнолесские - это блюдо из кулинарной книги Елены Рзаевой. Щи очень сытные готовятся на основе наваристого говяжьего бульона с квашеной или маринованной капустой, сухими или свежими грибами. Можно добавить соленые грибы. Щи больше подходят для холодных зимних дней.
Сварите в первую очередь бульон из говядины с веточной тимьяна, лавровым листом, луком, чесноком и перцем горошком. Варите на слабом огне после закипания до готовности. Варить можно от часа до шести часов. Готовый бульон процедите.
Шаг 2 из 8
Маринованную капусту залейте водой и добавьте сливочное масло. Поставьте на малый огонь и томите пока капуста станет мягкой.
Шаг 3 из 8
Нарежьте кубиком морковь, лук и грибы. Влейте ложку растительного масла и жарьте минуты 4.
Шаг 4 из 8
К мягкой капусте добавьте чеснок (у меня замороженные чесночные стрелки) и картофель. Добавьте лавровый лист.
Шаг 5 из 8
Высыпьте заправку.
Шаг 6 из 8
Залейте готовым говяжьим бульоном.
Шаг 7 из 8
Варите до готовности картофеля и в конце приготовления, посолите, поперчите и добавьте специи на свой вкус.
Готово!
Приятного аппетита!
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
