Тыквенный суп-пюре с грецкими орехами
Супы из тыквы - неотъемлемая часть здорового питания в осенне-зимний период. Тыква - прекрасный овощ, профилактика раковых заболеваний. Попробуйте приготовить этот бархатный, сытный, вкусный суп с ореховой ноткой.
Спасибо за рецепт Тане/tomi_tn и "Золотой коллекции рецептов" книги гастронома.
Спасибо за рецепт Тане/tomi_tn и "Золотой коллекции рецептов" книги гастронома.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Тыква
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Тыква 600 г
- Картофель (средний) 4 шт
- Бульон овощной 800мл
- Орехи грецкие 10 шт
- Розмарин (сушеный) 0,5 ч.л.
- Тимьян (сушеный) 0,5 ч.л.
- Базилик (сушеный) 0,5 ч.л.
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Соль, перец
- Оливковое масло 3 ст.л.
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 5
Тыкву и картофель нарезать кубиком, перемешать с оливковым маслом, посолить, запекать в духовке при 200*С ок.30 мин., пару раз перемешивая, до мягкости овощей.
Шаг 2 из 5
В это время сварить овощной бульон. На разогретом раст.масле (2 ст.л.)обжарить половинки 2 луковиц, добавить 1 морковь, нарезанную кружочками и корень сельдерея (100 г)- кубиком. Залить 1,5 л воды, добавить корешки и овощи, какие есть: лук порей, пару вет. петрушки, корень петрушки, верхние листы капусты, розмарин, шалфей, тимьян, помидор (по желанию) или мякоть томатов, лавровый лист, перец горошком. Варить овощи 25 мин.
Шаг 3 из 5
Запечённые овощи и бульон взбить блендером.
Шаг 4 из 5
Готовый суп приправить сушеными травами, солью, перцем и подогреть.
Готово!
Сразу же подавать, посыпав сухими или поджаренными орехами.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!