Суп Гамбо
Американская кухня многолика.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Бедро куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Куриное бедро 4 шт
- Краковская колбаса 200 гр
- Болгарский перец зеленого цвета 1 шт
- Сельдерей 2 побега
- Лук репчатый 2 шт
- Мука пшеничная 3 ст. ложки
- Растительное масло 100 мл
- Морковь 1 шт
- Рис длинный 2 стакана
- Чеснок 2 зубца
- Перец чилли 1 шт
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Куриные бедра вымыть. Поместить в большую кастрюлю. Залить кипятком там, чтоб они были полностью покрыты водой. Добавьте очищенную морковь, 1 луковицу, несъедобную часть сельдерея. Варите около 30 минут отдельно.
Шаг 2 из 7
Рис промыть в нескольких водах. Залить водой и варить отдельно привычным способом.
Шаг 3 из 7
На доске измельчите чеснок, сельдерей(побеги),болгарский перец, репчатый лук, перчик чилли. Если не хотите получить острый суп, перец чилли лучше класть без семян. Их нужно перед нарезкой удалить.
Суп Гамбо всегда готовят только на зеленом болгарском перце. Другой перец использовать нельзя. Это будет не Гамбо.
Суп Гамбо всегда готовят только на зеленом болгарском перце. Другой перец использовать нельзя. Это будет не Гамбо.
Шаг 4 из 7
Куриное мясо вынуть из бульона. Разобрать и удалить кости. Можно нарезать не удобные кусочки. Бульон процедить и отставить.
Кастрюлю вымыть. Обсушить на огне. В сухую кастрюлю вливаем 100 мл растительного масла. Добавляем 3 ст. ложки муки. На небольшом огне обжариваем муку в масле долго, постоянно помешивая.
Мука должна получиться карамельного цвета и иметь ореховый запах.
Кастрюлю вымыть. Обсушить на огне. В сухую кастрюлю вливаем 100 мл растительного масла. Добавляем 3 ст. ложки муки. На небольшом огне обжариваем муку в масле долго, постоянно помешивая.
Мука должна получиться карамельного цвета и иметь ореховый запах.
Шаг 5 из 7
К муке добавляем измельченные овощи, чеснок . Готовим помешивая 1 минуту. Вливаем куриный бульон. Варим все до мягкости овощей. Теперь добавляем куриное мясо.
Шаг 6 из 7
Колбасу измельчить на кубики. Добавить в получившуюся похлебку.
Рис у нас варился отдельно и уже готов.
Вот суп Гамбо и готов.
Рис у нас варился отдельно и уже готов.
Вот суп Гамбо и готов.
Готово!
Как его едят? В миску наливают похлебку и кладут горку риса.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
- В рецепте указано, что мясо нужно залить водой так, чтоб она полностью покрыла овощи. У меня где-то ушло 1,5-2 литра. Все зависит от вашей кастрюли и размера мяса. Это место сельдерея более жесткое и его обычно не едят, но для бульона оно отлично подойдет.
- Несьедобную часть сельдерея это та, которая не идет обычно в еду. Место где были корешки. Она все еще обладает ароматными свойствами и может дать супу вкус, но ее обычно выбрасываю. Вы ее можете видеть разрезанную ( белые большие куски) на первом фото с мясом.