Суп Авголемоно
Этот рецепт родом из Греции. В нём очень привлекает не совсем классическое сочетание ингредиентов для этой кухни, особенно - наличие яиц. Результат же получается отменнейший: у вас на столе вполне себе сытный, вкусный и довольно полезный суп!
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Греческая
- Основной ингредиент:Грудка куриная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Грудка куриная 2 ср.шт.
- Рис 3/4 ст.
- Лимон 1 шт.
- Петрушка неб.пучок
- Вода 2 л
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сок лимонный 3 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
В холодную воду кладём куриную грудку. Варим до готовности.
Шаг 2 из 10
Готовую грудку извлекаем и даём остыть. Бульон процеживаем, доводим до кипения и выспаем в него рис. Варим до готовности риса и уменьшаем огонь до минимального, чтобы основа супа просто оставалась тёплой.
Шаг 3 из 10
Снимаем с лимона цедру.
Шаг 4 из 10
Яйца взбиваем венчиком. Добавляем к ним цедру лимона и лимонный сок.
Шаг 5 из 10
Берём примерно стакан бульона из основы супа. Тонкой струйкой вливаем бульон к яично-лимонной смеси, постоянно помешивая венчиком, чтобы яйца не свернулись.
Шаг 6 из 10
Полученную смесь выливаем в бульон с рисом, также помешивая во избежание сворачивания яиц.
Шаг 7 из 10
Остывшую курицу измельчаем удобным вам способом.
Шаг 8 из 10
Также мелко рубим петрушку.
Шаг 9 из 10
Всыпаем курицу и зелень в суп. Добавляем воды, если вы хотите изменить консистенцию блюда. Солим и приправляем перцем по вкусу.
Готово!
Подавайте авголемоно горячим, украсив кружком лимона. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!