Холодец из курицы и свиной ноги
Холодец из курицы и свиной ноги. Я его буду готовить с добавлением агар-агара. По такой пропорции мяса и воды желирующее вещество просто необходимо. Мне больше нравится именно так, потому что для меня концентрированный бульон без желатина слишком жирно, а в такой пропорции холодец получается очень вкусным.
Ингредиенты
Приготовление~4 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 8
Итак, берем свиную ногу и половину тушки курицы. Заливаем водой и варим 3 часа.
Шаг 2 из 8
Затем бросаем целую луковицу и морковь. Варим еще 1 час. Далее вынимаем из кастрюли овощи.
Шаг 3 из 8
Так же достаем мясо и косточки. Даем остыть немного.
Шаг 4 из 8
Предварительно замачиваем агар-агар или желатин.
Шаг 5 из 8
В бульон добавляем натертый чеснок, соль и замоченный агар-агар. Кипятим 5 минут и выключаем плиту. Даем бульону остыть.
Шаг 6 из 8
Мясо раскладываем по тарелочкам.
Шаг 7 из 8
И заливаем бульоном. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник до застывания.
Готово!
Холодец готов, приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!