Суп из девяти овощей

Oduvanchik

20-03-2014, 20:22

0 голосов

Очень витаминный и полезный суп на говяжьем мясе на каждый день.. =)

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Говядина
Тип блюда:Другое

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 8

Сварите бульон из молодого говяжьего мяса. Порежьте его крупными кусками и варите в течении 3 часов минимум.

Шаг 2 из 8

Капусту зимой на рынке можно найти как крупную, жесткую старую, так и молодые, нежные казанок. Если вы купили старую капусту, порезав ее недлинными полосочками, залейте ее водой с двумя столовыми ложками лимонного сока и хорошенько пожамкайте руками. Воду слейте сразу по окончанию процедуры.

Шаг 3 из 8

Картофель очистите от кожуры и нарежьте не крупными кубиками, чуть мельче, чем обычно. Половину тыкву нарежьте такими же кубиками, как и картофель, а вторую половину натрите на крупной терке. Смешайте в миске картофель, тыкву (ту что порезана кубиками) и капусту.

Шаг 4 из 8

Морковь натрите на крупной терке и смешайте с тертой тыквой.

Шаг 5 из 8

Туда же, в миску к морковке, добавьте лук, нарезанные мелкими кубиками. Залейте их двумя столовыми ложками растительного масла и хорошенько перемешайте. Сковородку сильно нагрейте и выложите туда лук, морковь и тыкву. Обжаривайте не дольше четырех минут на слабом огне. Овощи должны лишь стать слегка мягкими.

Шаг 6 из 8

Кабачки, болгарский перец, помидор и стручковую фасоль я брала мороженные. Их нужно разморозить заранее, при комнатной температуре. Если закинуть их в кипяток, они размякнут и будут невкусные, как каша.

Шаг 7 из 8

Когда бульон будет готов, процедите его через сито и вылейте в кастрюлю. Туда же переложите мясо. Доведите до кипения и выложите туда обжаренные овощи. Через три минуты выложите капусту с картофелем и тыквой. Когда суп снова закипит посолите его и положите травы. Поперчите по вкусу. Минут через десять после капусты, закиньте размороженные овощи и варите до готовности. Проверяйте готовность по картофелю.

Готово!

Перед подачей супу нужно обязательно дать настоятся и немного остыть. Подавайте овощной суп теплым, по желанию посыпав зеленью и добавив сметаны. Приятного вам аппетита! :)