Суп-пюре из баклажанов со сливками
Нежный сливочный крем-суп из любимых баклажанов. Тонкий аромат печеного чеснока, пряный базилик и мятная нотка в довершение блюда – это так вкусно! Попробуйте!
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт.
- Помидоры черри 100 гр.
- Чеснок 2 шт.
- Масло оливковое 3 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль 0,5 ч.л.
- Перец черный 0,2 ч.л.
- Базилик 0,5 ч.л.
- Сливки 100 мл
- Мята 1 вет.
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 10
Берем пару баклажанов, чистим их и режем кусочками. Обсыпаем солью, добавляем немного холодной воды и оставляем вымачиваться на 20 минут.
Шаг 2 из 10
Пока баклажаны избавляются от горечи, берем помидоры (у меня черри, но можно и обычные), помещаем их в фольгу. Добавляем 2 очищенных зубчика чеснока. Запекаем их в духовке около 20 минут (160 градусов).
Шаг 3 из 10
Репчатый лук мелко крошим. Обжариваем его на оливковом масле.
Шаг 4 из 10
К луку добавляем обсушенные баклажаны.
Шаг 5 из 10
Обжариваем до готовности.
Посыпаем сушеным базиликом, пряностями по вкусу. Солим и перчим.
Посыпаем сушеным базиликом, пряностями по вкусу. Солим и перчим.
Шаг 6 из 10
Перекладываем в чашу блендера содержимое сковороды, а также запеченные и очищенные от кожуры черри, добавляем печеный чеснок.
Шаг 7 из 10
Пюрируем овощи и перекладываем в кастрюлю.
Шаг 8 из 10
Вливаем сливки.
Шаг 9 из 10
Помешивая, доводим до кипения и отставляем с плиты.
Готово!
Суп в тарелке украшаем веточкой мяты. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!