Суп-пюре из баклажанов
Суп пюре - распространённое, доступное и не дорогое блюдо. А если это овощные супы-пюре, то проще простого приготовить его для ваших домочадцев.Особенно любят их наши маленькие дети. Существует много вариантов овощных супов-пюре, но согласитесь, что баклажанные - редкие гости на нашем столе. А зря. Обилие витаминов и микроэлементов в этом прекрасном овоще не уступает нашим классическим овощам.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Баклажан 1 шт.
- Помидор 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Масло растительное 20 мл.
- Орегано 0,5 ч.лож
- Сливки 12% 100 мл.
- Сыр мягкий 50 грамм
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сахар 1 ст. лож
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 13
Один средний баклажан чистим и нарезаем кубиками.
Шаг 2 из 13
Заливаем нарезанный баклажан водой, слегка солим (1ч.л) и даём отстояться, чтобы ушла горечь.
Шаг 3 из 13
Лук чистим и нарезаем мелко.
Шаг 4 из 13
Чеснок очищаем и нарезаем пластинами.
Шаг 5 из 13
Помидоры моем, делаем надрезы крест на крест с одной стороны и опускаем в кипяток на пару минут. Снимаем кожуру.
Шаг 6 из 13
Нарезаем помидоры без кожуры на мелкие кубики.
Шаг 7 из 13
Сливаем воду из кабачков и слегка отжимаем. Выкладываем на сковороду с маслом и добавляем лук. Добавляем сушеное орегано. Тушим до готовности.
Шаг 8 из 13
Так же тушим на масле помидоры с чесноком, с добавлением сахара по вашему вкусу.
Шаг 9 из 13
Натираем на тёрке мягкий сыр.
Шаг 10 из 13
Тушенные с луком баклажаны выкладываем в кастрюлю. Взбиваем блендером.
Шаг 11 из 13
Добавляем тушенные с чесноком помидоры, мягкий сыр и ещё раз взбиваем блендером.
Шаг 12 из 13
Исходя из консистенции добавляем сливки( у меня ушло 100 мл.) Ставим на средний огонь, солим, перчим и варим суп до готовности.
Готово!
Готовый суп-пюре разливаем в тарелки и подаем к столу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!