Овощной суп с фрикаделькаим
Проводила ревизию в холодильнике. Все "остатки сладки" пошли в дело. Радует то, что в супе овощи не разварились и не превратились в неаппетитную кашу. С зеленью обошлась таким образом из-за сына. Он вечно забывает посыпать разогретое блюдо порубленной зеленью.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мясной фарш (свинина + говядина) 300 г
- Картофель 2 шт
- Лук репчатый 1 головка
- Морковь средняя 1 шт
- Перец болгарский 2 шт
- Кабачок молодой 1 шт (300 г)
- Помидор 1 шт
- Зелень (у меня петрушка) 10 г
- Лавровый лист 1 шт
- Соль
- Растительное масло
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Довести до кипения 2,5 л воды. Овощи вымыть, обсушить.
Картофель очистить, нарезать кубиками.
Картофель очистить, нарезать кубиками.
Шаг 2 из 11
Морковь очистить, нарезать кубиками со стороной 0,5 см. Морковь и картофель положить в кипящую воду. Довести до кипения и уменьшить огонь.
Шаг 3 из 11
Репчатый лук очистить и нарезать кубиками.
Шаг 4 из 11
У перца удалить сердцевину и также нарезать мелкими кубиками.
Шаг 5 из 11
Помидор нарезать кубиками.
Шаг 6 из 11
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить болгарский перец, жарить всё вместе 3 минуты. Добавить помидоры. Обжаривать всё вместе постоянно помешивая минуты две
Шаг 7 из 11
Вымытые кабачки нарезать кубиками и переложить в кастрюлю к картофелю с морковью.
Шаг 8 из 11
Из фарша сформовать фрикадельки.
Шаг 9 из 11
В кастрюлю к овощам добавить фрикадельки и пережарку со сковороды. Посолить. Положить лавровый лист. Варить до готовности картофеля.
Шаг 10 из 11
Зелень измельчить. Добавить в кастрюлю, довести до кипения, выключить. Дать настояться минут 5.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо, Олюшка!