Фрикадельки с базиликом и овощами
Очень вкусное и ароматное блюдо!
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Форш (свинина+говядина) 500 г
- Баклажан (средний) 2 шт
- Черствый хлеб 3 шт
- Перец красный болгарский 2 шт
- Помидоры 3-4 шт
- Чеснок 4 зубка
- Базилик 1 пучок
- Петрушка (или кинза) 1 пучок
- Томатный сок 200 мл
- Яйцо 1 шт
- Соль, перец по вкусу
- Сахар 1 ст.ложка
- Мука для панировки
- Растительное масло для обжарки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Баклажан почистить от кожицы и порезать брусочками по 4 см в длину, посолить и оставить на 15 минут, что бы выделился горький сок. Перцы очистить и нарезать полосками в длину как и баклажан.
Шаг 2 из 11
Обжарить баклажаны на растительном масле и отложить на бумажное полотенце.
Шаг 3 из 11
В сковороде, следом за баклажаном обжарить перцы, отложить.
Шаг 4 из 11
Хлеб размочить, отжать, добавить к фаршу. Зелень мелко порубить соединить с фаршем, вбить яйцо, посолить, поперчить.
Шаг 5 из 11
Хорошенько вымешать фарш.
Шаг 6 из 11
Налепить тефтелек диаметром 3 см. Тефтели панировать мукой и обжарить их на сковороде до корочки.
Шаг 7 из 11
Приготовить соус для заливки: лук мелко порезать и пассировать на растительном масле 2-32 минуты. Затем добавить мелко нарезанные помидоры, с которых предварительно снять шкурку.
Шаг 8 из 11
Затем добавить перец и баклажаны, потушить 5 мин, добавить томатный сок, продолжать тушить ещё 5 минут, посолить, добавить специи, сахар, зелень, чеснок, через минуту снять.
Шаг 9 из 11
В глубокой сотейник на дно уложить слой соуса, затем тефтели.
Шаг 10 из 11
Залить соусом, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на малом огне 15 минут.
Готово!
Подайте с пастой, рисом. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!